食材明细
主料
粘米粉:
蒸工艺一小时耗时简单困难程度广式腊味芋头糕的制作方法步骤
1、冬菇泡软。
2、切小丁。
3、虾米泡软。
4、切碎。
5、腊肠腊肉切小丁。
6、香芋切丁。
7、热油锅，把冬菇炒出香味。
8、放入腊肠腊肉虾米炒。
9、炒至腊肉腊肠出油。
10、盛出约大半碗的量备用。
11、放入香芋炒一下。
12、加入800克的水煮。（水量刚没过芋头。）
13、煮至香芋熟透，放盐糖鸡粉和胡椒粉调味。
14、粘米粉澄粉加入650克水拌至无颗粒状。
15、慢慢倒入芋头配料里，关火。
16、趁热迅速炒拌均匀，成粉糊状。
17、把粉糊放入糕盆里，用刮刀按压平整。（我这是10寸的糕盆。）
18、表面撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。
19、多出来一点粉糊，用碗装了。（所以这量用11或12寸的糕盆正适合。）
20、开水入锅，蒸50分钟。
21、葱切葱花。
22、蒸好了。（蒸好糕盆会有水，倒掉就好。）
23、趁热撒上葱花。
24、放凉。
25、切块食用。
